1、熟練掌握刀工、刀法、刀工成型的技術操作；
2、勺工、裝盤、冷菜、雕刻、拼盤的制作；
3、熟悉廚房設備設施使用規范及注意事項；
4、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能示范與實習菜肴；
5、制湯操作技能、基本烹調技法示范、基本味型示范與實習菜肴；
6、基礎熱菜教學與實操；
7、冷菜示范、冷拼示范與實習菜肴、雕刻技能操作品種（花卉、組盤）基礎技能學習。
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1、常見原料操作技能、常用花刀、常用味型、常用調味油的熬制、常用烹調技法的示范與實習菜肴；
2、冷菜示范、實習菜肴的提高學習與練習：什錦、花色、盤飾等提高部分；
3、雕刻技能品種：鳥類、魚類等提高部分；整雕、人物等強化部分；
4、中式面點、西餐、常用品種示范與實訓；
5、烹飪常用原料的分檔取料、常用干貨原料漲發的示范與實訓。
6、系統學習和掌握川式傳統川菜。
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1、酒店常用與流行冷菜、中點流行品種、川菜流行品種的示范與實訓；
2、特殊原料操作技能示范、實習菜肴；
3、地區市場流行菜、特色菜、金牌菜制作、菜系經典名菜的示范與實訓；
4、宮廷、官府、民族、藥膳、團膳等菜肴示范與實訓；
5、各類流行火鍋、各類流行鹵烤菜示范與實訓（含常用鹵水制作）。
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1、特殊器皿類菜肴技能操作；
2、熟練掌握60道特色菜肴強化訓練；
3、零點菜單設計與制作示范與實訓；
4、低檔宴席單、中檔宴席單、高檔宴席單、主題宴席菜單的設計與制作示范與實訓；
5、高檔（燕、鮑、翅、參、肚）干貨原料漲發示范與實習。
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有多年創業經驗，對餐飲創業、店鋪選址、店鋪經營管理等均有較為豐富的經驗。2008-2016年 先后自己創業開店(西藏牦牛排湯鍋、柴火年代)，2016年在馮小剛導演來海南拍電影《芳華》時，被馮導演聘為觀瀾湖別墅的私人廚師，并時常一起切磋廚藝。
出版著作《中式烹調技法》、《涼菜知識與緒論》。1999年遼寧省海鮮推廣會大賽銀獎，2014年被廚師餐飲協會授予“烹飪老師”稱號，2015年8月海南農業餐飲大賽銀獎 1992年大連南山賓館就職，1998年喜來登五星級酒店任冷菜主管，2004年遼寧中林國際酒店任總廚，2006年溫州東亞大酒店任行政總廚，2008年大連市烹飪學校教務老師，2012年北京神州國際酒店行政總廚(?？诹晁裰萆搪镁频昕倧N)，2013年至今任海南新東方烹飪高級技工學校教師。
